Мясной рынок Ростовской области: подорожание говядины и свинины на фоне сокращения поголовья скота вызывает обеспокоенность

В Ростовской области наблюдается заметный рост цен на мясо, особенно на говядину, который связывают с сокращением поголовья скота в хозяйствах региона. По данным Ростовстата, за прошедший год килограмм говядины в среднем подорожал на 74 рубля, что составляет почти 14% — с 504 рублей до 578 рублей. При этом, цены значительно варьируются в зависимости от населенного пункта: самая низкая стоимость говядины зафиксирована в Шахтах (549 рублей за килограмм), а самая высокая — в Таганроге (607,78 рубля за килограмм).

Также выросли цены и на свинину, хотя и в меньшей степени. В среднем, свинина подорожала с 364 рублей до 383 рублей за килограмм. Этот рост цен на фоне сокращения поголовья скота в Ростовской области вызывает определенную обеспокоенность у экспертов и потребителей.

Содержание

Сокращение поголовья скота: основные причины и цифры

По мнению экспертов, непосредственной причиной роста цен на мясо является сокращение поголовья скота в сельскохозяйственных хозяйствах Ростовской области. По состоянию на 1 декабря 2024 года общее количество сельскохозяйственных животных, включая поголовье на небольших фермах, составило 623,9 тысячи голов. Это на 18,3 тысячи голов меньше, чем в 2023 году, когда показатель составлял 642,2 тысячи.

Анализ данных показывает, что за последний год произошло сокращение поголовья по всем основным видам скота:

Поголовье коров сократилось с 300,6 тысячи до 294 тысяч голов.
Поголовье свиней уменьшилось с 341,8 тысячи до 318,2 тысячи голов.
Поголовье овец и коз сократилось с 952,1 тысячи до 881,4 тысячи голов.

Сокращение поголовья скота, по мнению экспертов, является следствием нескольких факторов, в том числе увеличение себестоимости производства и дефицит рабочей силы.

Рост себестоимости производства: зерно, масло и корма

Одним из основных факторов, влияющих на подорожание мяса, является рост себестоимости производства. По данным экспертов, за год себестоимость производства мяса увеличилась в среднем на 15–20%. Это связано с подорожанием зерновых культур, растительного масла, шрота, а следовательно и кормов для скота.

Повышение цен на зерновые культуры и корма напрямую влияет на затраты животноводческих хозяйств. Животноводство является ресурсоемкой отраслью, и значительную долю затрат занимают именно корма. Рост стоимости этих компонентов приводит к увеличению себестоимости производства мяса и, как следствие, к росту розничных цен.

Дефицит рабочей силы: еще одна проблема для животноводства

Еще одной серьезной проблемой, с которой сталкиваются животноводческие хозяйства Ростовской области, является дефицит рабочей силы, особенно во время летних и осенних полевых работ. В эти периоды значительное количество рабочих заняты на полях, что приводит к нехватке персонала в животноводстве.

Нехватка рабочей силы влияет на эффективность производства и может привести к сокращению поголовья скота, поскольку хозяйства не могут обеспечить надлежащий уход за животными. Этот фактор также может способствовать росту себестоимости продукции и, как следствие, повышению цен на мясо.

Прогноз по снижению поголовья крупного рогатого скота в России

Генеральный директор Национального союза производителей говядины Роман Костюков в интервью изданию «Ведомости» отметил, что в последние семь лет по всей России наблюдается устойчивая тенденция к снижению маточного поголовья крупного рогатого скота. Это, по его мнению, оказывает существенное влияние на перспективу производства говядины. При сохранении текущих темпов снижения, к 2030 году численность поголовья крупного рогатого скота в России может уменьшиться еще на 12,5%.

Эта тревожная тенденция говорит о необходимости принятия мер по поддержке животноводства и стабилизации поголовья скота. В противном случае, Россия может столкнуться с дефицитом говядины в долгосрочной перспективе.

Мнение розничной торговли: подорожание не должно быть существенным

Несмотря на все вышесказанное, председатель президиума Ассоциации компаний розничной торговли Игорь Караваев в беседе с «Ведомостями» выразил мнение, что предпосылок к существенному подорожанию говядины и свинины для потребителей в России в настоящее время нет. Это мнение основано на анализе текущих рыночных тенденций и понимании механизмов ценообразования в розничной торговле.

Хотя сокращение поголовья скота и рост себестоимости производства создают давление на цены, розничные сети стараются минимизировать влияние этих факторов на конечную стоимость продукции для потребителей. Конкуренция на рынке и гибкость ценовой политики позволяют ритейлерам сдерживать рост цен, насколько это возможно.

Ключевые выводы

В Ростовской области за год килограмм говядины подорожал на 14%, а свинины на 5%, что связано с сокращением поголовья скота.
Поголовье крупного рогатого скота сократилось на 6,6 тысяч, свиней на 23,6 тысяч, овец и коз на 70,7 тысяч голов.
Рост себестоимости производства из-за подорожания кормов и дефицит рабочей силы также являются причинами подорожания мяса.
Эксперты прогнозируют снижение поголовья крупного рогатого скота в России на 12,5% к 2030 году, если не принять меры.
Представители розничной торговли не видят предпосылок для существенного подорожания мяса в ближайшее время.

Перспективы дальнейших исследований

Проведение более детального анализа причин сокращения поголовья скота в регионе, в том числе изучение влияния экономических и социальных факторов.
Оценка влияния импорта мяса на внутренний рынок и разработка мер по поддержке отечественного производителя.
Мониторинг потребительских цен на мясо и разработка механизмов их регулирования.
Анализ эффективности мер государственной поддержки животноводства и разработка рекомендаций по их совершенствованию.
Прогнозирование развития мясного рынка на долгосрочную перспективу и разработка стратегий для его стабилизации.

Это позволит сформировать более четкую картину ситуации на рынке мяса и разработать эффективные меры по его стабилизации и развитию.

ПОДЕЛИТЕСЬ В СОЦИАЛЬНЫХ СЕТЯХ